Бесплатный Вебинар на тему «Влияние сливочного масла на выпечку»

онлайн и в зале

Автор вебинара

Анастасия Рудакова - кондитер-практик в третьем поколении, преподаватель и основатель «Школы кондитерского искусства».

Училась:
  • Школа «Malaysian buttercream flower» Малайзия, Куантан. Индивидуальное обучение по курсу «Кремовые цветы в малайзийской технике».
  • Школа «L'ecole Professionnelle Lenôtre Parise» Франция, Париж. Курсы «Французская классика» и «Бисквиты».
  • Школа «Korean buttercream flower» Малайзия, Куала Лумпур. Курс «Технологию лепки цветов из крема».
  • Школа «Olivier Bajard» Франция, Перпиньян. Курс «Professional Baking & Pastry».
  • Школа «El mon dolc de Claudia» Испания, Барселона. Курс «Кремовые цветы».
  • Школа «Sugar World Academy», Джакарта, Индонезия. Курсы «Скульптурная лепка» и «Кремовые цветы».
  • Изучала «Эклеры мирового уровня» Шеф-кондитер Британии Жоаким Прат(Joakim Prat)
Опыт преподавания:
  • 158 мастер-классов - 20 городов России
  • 12 мастер-классов - в других странах
  • Обучила очно - 1500 учеников
  • Обучила онлайн - 3500 человек
Практика кондитером:
  • Всего иcпекла:
    - 634 торта
    - 4350 капкейков
Анастасия Рудакова шеф кондитер

Описание

Я продолжаю свою серию вебинаров про бисквиты. Это одна из тех основ, с которой мы знакомимся в начале нашего кондитерского пути.

Вебинар для начинающих кондитеров, для тех кто начинает свой путь в этот сладкий мир. Я имею огромный многолетний опыт и мои ценные советы для вас будут очень полезными.

Вы получите практические советы от меня. И скажу вам Точно, после моих вебинаров, Вы испечёте свой первый бисквит с первого раза, главное соблюдать всю технологию и процесс. 

Программа:

  • На вебинаре, в прямом эфире,  будем экспериментировать на тему "Влияние сливочного масла на выпечку".
  • Расскажу как замена масла повлияет на вкус и структуру бисквита.
  • Заменим сливочное масло на 5 ингредиентов и посмотрим, как будет выглядеть результат.
  • Поговорим про технологии приготовления(покажу вам наглядно).
  • Как адаптировать выпечку под пп вариант.
  • Тема интересная, и на основе этого фундаментального знания можно экспериментировать с последующей рецептурой.

Возможно присутствие в школе во время съёмок вебинара:

  • Приятная творческая атмосфера 
  • Дегустация приготовленного бисквита
  • Возможность задать вопросы лично Анастасии
  • Раздаточный материал
  • Недельный доступ к записи вебинара
  • Вкуснейший правильный кофе, чай
  • после окончания съёмок дегустация моих десертов специально приготовленных для этого чудесного вечера и приятные беседы

Возможно это самая легкая тема, но в то же время без нее никуда, ведь это основа основ.

"Кондитер начинается с бисквита" © Анастасия Рудакова

Отзывы о вебинарах:
Клейр Сэнт 23.06.2018 22:11
Анастасия, огромнейшее Вам СПАСИБО! Столько полезной информации! Вы так все "раскладываете по полочкам", очень приятно Вас слушать, наблюдать как Вы все так аккуратно с таким изяществом готовите. Такое вдохновение! У меня складывается ощущение, что я у вас в студии. До сих пор вспоминаю Ваш мастер класс по пионам в Вашей уютной студии. Советую всем посетить Ваши мастер классы. Сама надеюсь сново попасть к Вам уже после летнего отпуска. СПАСИБО ВАМ!!!
Людмила 26.05.2018 16:06
Анастасия!! Вы супер специалист!!! Так приятно Вас слушать!!! Голос приятный, все доходчиво и понятно!! Всегда с радостью смотрю все Ваши семинары. Огромное Вам спасибо!!!🌷🌷🌷🌷
Дарья Миронова 24.05.2018 12:23
Спасибо, Вам большое! очень приятная девушка! и все очень доступно объясняет.
Инна Осипова 22.05.2018 20:45
Первый раз попала на Ваш вебинар. Мне очень понравилось, как Вы всё понятно, не спеша всё рассказывали. Останавливались на каждом моменте подробно. Я узнала много нового. Спасибо Вам огромное за Ваш труд. Вы оставляете очень приятное впечатление.Жду новый вебинар с нетерпением!
Юлия 22.05.2018 20:31
Посетила все вебинары. Не жалею ни об одной секунде времени. Столько полезной информации, только положительные эмоции, приятная атмосфера. А потом отличный результат. Спасибо Анастасии огромное!
Ksenia Pekacheva 22.05.2018 20:31
Spasibo bolshoe, bilo ochen interesno i poznavatelno. Nado srochno probovat ispech doma i poradovat blizkih. Eshe raz spasibo, Vi umnichka :)
Кристина 22.05.2018 20:29
Спасибо всем организаторам, все супер, Настя Вы просто великолепны.... Спокойный голос, много полезной информации, интересно и познавательно. Планирую не пропускать и в дальнейшем такие вебинары.
Анастасия 24.04.2018 11:25
Спасибо огромное! Все кажется просто, но редко можно найти и услышать такое детальное объяснение. Очень не хватает понимания химических процессов.Очень много чего подчерпнула для себя, хотя пеку уже почти три года. Жду следующего вебинара!
эльвира тукаева 23.04.2018 10:10
спасибо. просмотрела два раза, + накидала дополнительно себе конспект помимо скаченного рецепта, было приятно смотреть и слушать Вас. спасибо.
эльвира тукаева 23.04.2018 10:04
спасибо, было интересно. пересмотрела три раза + накидала дополнительно конспект помимо скаченного рецепта. спасибо.
Marina Cherkudinova 22.04.2018 14:51
Спасибо, посмотрела в записи. Очень понятно, с подробностями, четко, ясно и познавательно.
Елена Аксёнова 22.04.2018 12:09
Анастасия. первый раз с вами, спасибо огромное за вебинар, буду пробовать, спасибо огромное за такое приятное общение
Валентина 17.04.2018 21:27
Я хоть немного опоздала, но с большим удовольствием посмотрела и послушала. Очень понравилось то, что кроме приготовления бисквита, узнала много другой информации по теме десертов. Спасибо огромное! Было очень приятно вас слушать!
Галина Шкокова 17.04.2018 20:34
Великолепный вебинар - вся информация выстроена последовательно, понятно и главное с тонкостями и нюансами! С нетерпением жду рецепт и видео, чтобы порадовать своих домочадцев) Анастасия! Огромное Вам спасибо! Дальнейших Вам успехов в реализации своих творческих проектов!!!
Ирина Семченко 17.04.2018 20:34
Я с первого вебинара с Вами.
Спасибо Вам огромное! Прекрасная возможность узнавать какие то ньюансы в приготовлении. И вообще очень хорошая идея делиться своими знаниями и наработками с нами. Спасибо!!!
После первого вебинара, на следующий день по записям попробовала сделать бисквит Итальянский. Что-то не очень получился - не поднялся так как у Вас, Анастасия, был более плотный. Но я обязательно еще раз попробую.
А этот бисквит. дождусь запись и тогда уже буду делать -)))
Еще раз спасибо и ждем новых вебинаров!!! обязательно ждем!!!
г. Псков Ирина
Кристина 17.04.2018 20:33
Настя похожа на героиню сказки "Аленький цветочек"... Нежная, красивая, умная... Очень приятно видеть и слушать, плюс такое количество полезной информации. Я участвовала в обоих вебинарах, планирую и дальше не пропускать... Все супер! Спасибо Вам Анастасия!!!
Юлия 17.04.2018 20:27
Анастасия, спасибо за общение, щедрые знания и внимательное отношение к людям. Вебинары - отличная идея и Вы с блеском её реализуете. Удачи Вам в начинаниях!
Виктория 17.04.2018 20:25
Настенька,огромное вам спасибо за ваш труд!Что делитесь с нами такими бесценными знаниями!Будем ждать с огромным нетерпением ваш следующий вебинар.
Алеся Юртеева 17.04.2018 20:23
Внятный ,понятный вебинар,спокойная ,приятная речь Анастасии.Впечатления самые положительные.С удовольствием приму участие еще! Спасибо!
Войдите, чтобы оставить отзыв.
Бесплатный Вебинар на тему «Влияние сливочного масла на выпечку»
  • Дата: 26 июня (Вторник)
  • Начало: 19:00
  • Сложность: Начинающий
  • Регистрация: Закрыта
Видео запись вебинара будет добавлена позже.